Biscotti con gocce di cioccolato senza glutine

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I biscotti con gocce dei cioccolato senza glutine sono fragranti e profumati, golosi, con gocce di cioccolato, ideali da gustare con un bicchiere di latte!

Biscotti con gocce di cioccolato senza glutine

Questi deliziosi biscotti con gocce di cioccolato senza glutine, dalla crosticina croccante e dal cuore sottile e morbido sono ideali per una colazione golosa ma leggera.

L’ispirazione per realizzarli proviene dalla mia amica Mary, che ringrazio per l’idea furbissima mentre ne sgranocchio ancora un altro insieme ad un bicchiere di latte tiepido.   

Per realizzarli occorrono:  

Biscotti con gocce di cioccolato senza glutine
  • 280g di farina mix it! Schar
  • 100g di zucchero
  • 1 uovo intero o due albumi
  • 50g di olio di semi di girasole
  • Un cucchiaino di estratto di vaniglia (o una bustina di vanillina)
  • 6g di lievito per dolci
  • 100g di gocce di cioccolato fondente  

Impastate insieme tutti gli ingredienti, ad eccezione delle gocce di cioccolato. Dovete ottenere un impasto leggermente appiccicoso, ma comunque lavorabile fra le mani appena infarinate con farina di riso: a seconda della dimensione delle uova, potrebbe occorrere un po’ di farina in più o in meno. Quando la consistenza è quella giusta, incorporate le gocce di cioccolato e lasciate riposare il composto in frigo per circa mezz’ora.   

Biscotti con gocce di cioccolato senza glutine

Prepariamoci ad infornare i biscotti con gocce di cioccolato senza glutine!

 Foderate una teglia di carta forno e spolverizzatela di farina di riso. Infarinatevi leggermente anche le mani e prelevate piccoli mucchietti di impasto. Lavoratelo tra i palmi delle mani per ottenere una sferetta, poi adagiatela sulla leccarda e schiacciatela per ottenere la forma di un dischetto.

Proseguite così fino ad esaurire l’impasto: con queste dosi dovreste ottenere una ventina di piccoli biscotti.

Cuocete a 180° per circa 10/15 minuti e lasciate raffreddare completamente prima di gustare. Questi biscottini si conservano per diversi giorni ben chiusi in una scatola di latta.    

Biscotti con gocce di cioccolato senza glutine
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