Muffin all'occhio di bue senza glutine

I muffin all’occhio di bue senza glutine sono dei dolcetti morbidi e golosi, ispirati ai classici pasticcini ma in una forma… diversa!

Muffin all'occhio di bue senza glutine con marmellata di frutti di bosco e zucchero a velo

Questi dolcetti sono golosi, morbidi e assolutamente adorabili alla vista! Un modo originale per rendere ancora più graditi i classici muffin americani. Realizzarli è davvero semplicissimo, ma il risultato è favoloso!

Per realizzarli occorrono:

Muffin all'occhio di bue senza glutine con marmellata di frutti di bosco e zucchero a velo
  • 1 uovo
  • 140g di farina mix it! Schar
  • 90g di zucchero
  • 40g di olio di semi di girasole
  • 80ml di latte
  • Mezza bustina di lievito per dolci
  • Una bustina di vanillina
  • La buccia grattugiata di un limone 

Prepariamo la base dei muffin all’occhio di bue senza glutine

  In una terrina, sgusciate l’uovo e sbattetelo leggermente insieme all’olio e al latte.   

A parte, mescolate brevemente lo zucchero con il lievito, la vanillina, la buccia del limone e la farina.   

Incorporate le polveri nel composto liquido quel tanto che basta per rimuovere i grumi.   

Distribuite il composto nei pirottini per muffin anche in silicone (con queste dosi se ne ottengono dieci) e infornate in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.  Lasciate raffreddare completamente.

Muffin all'occhio di bue senza glutine con marmellata di frutti di bosco e zucchero a velo

Decoriamo!

La decorazione dei muffin all’occhio di bue senza glutine è semplicissima! Basteranno:

  • Un coltello
  • Un cucchiaino
  • Una formina tonda per biscotti
  • Zucchero a velo
  • Marmellata q.b.

Per prima cosa, scartate un dolcetto e tagliate la parte superiore. Se non volete sprecare carta, potete adoperare dei pirottini in silicone.

Ricavate un foro al centro dalla parte tagliata e poi cospargete con abbondante zucchero a velo.

Distribuite abbondante marmellata al centro della parte inferiore di ciascun dolcetto, poi sistematevi sopra la parte decorata ed eventualmente ultimate con altra marmellata per riempire la cavità.

Muffin all'occhio di bue senza glutine con marmellata di frutti di bosco e zucchero a velo
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