Crostata senza glutine e senza burro
Friabile, gustosa e semplice da realizzare: una crostata di frolla classica, ma con un occhio alle intolleranze.
Preparazione10 min
Cottura20 min
Riposo30 min
Tempo totale1 h
Porzioni: 8 persome
Ingredienti
Per la frolla
- 150 g farina di riso
- 100 g fecola di patate
- 2 uova
- La punta di un cucchiaino xantano
- La punta di un cucchiaino lievito per dolci
- 100 g zucchero
- Una bustina vanillina
- 80 g olio di semi
Per la farcitura
- Un vasetto marmellata di albicocche
Istruzioni
- Miscela le farine con il lievito e lo xantano. Unisci anche lo zucchero, poi versa l'olio e inizia ad impastare.
- Unisci l'uovo e il tuorlo leggermente sbattuti. Continua ad impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo, poi avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per almeno mezz'ora.
- Preleva circa un terzo dell'impasto e stendilo non troppo sottile su un foglio di carta forno leggermente infarinato. Ricava un disco di poco più grande della vostra teglia.
- Capovolgi il disco di pasta sulla teglia, poi con delicatezza premi con le dita per farla aderire al fono e ai lati. Rifinisci i bordi con un coltello. Distribuisci il ripieno.
- Con la frolla rimanente ricava le decorazioni che preferisci o le classiche strisce.
- Infornate in forno già caldo a 180° per circa 20/25 minuti o comunque fino a doratura.