Plumcake senza glutine con farina di riso
Questo plumcake è soffice, leggero e spumoso. Il sapore delicato lo rende ideale per la prima colazione o per l'ora del tè.
Preparazione20 min
Cottura30 min
Ingredienti
- 150 g farina di riso
- 6 uova
- 150 g zucchero
- 50 g olio di semi
- Un limone (scorza)
- Una bustina vanillina
- Un cucchiaino lievito per dolci
Istruzioni
- Monta gli albumi fino ad ottenere un composto sodo, poi mettili da parte.
- Lavora i tuorli con lo zucchero, poi unisci l'olio, la vaniglia e la buccia di limone. Infine, incorpora anche la farina e il lievito.
- Trasferisci circa 1/3 degli albumi montati nel composto di tuorli e mescola con un cucchiaio per amalgamare il composto in modo che albumi e tuorli abbiano grossomodo la stessa consistenza.
- Incorpora gli albumi restanti con una spatola di gomma compiendo movimenti delicati dal basso verso l'alto.
- Trasferisci il composto in una teglia per plumcake imburrata e infarinata e cuoci in forno giù caldo a 180° per circa 25/30 minuti.