Le brioche senza glutine ai cinque cereali sono morbide e profumate, ideali da gustare a prima colazione con una tazza di cappuccino!
Il profumo è inebriante, il sapore rustico, la consistenza morbida e leggera. Le brioche senza glutine ai cinque cereali sono perfette per chi ama i sapori un po’ particolari o semplicemente per chi vuole sperimentare il gusto di una miscela di cereali e pseudo-cereali naturalmente senza glutine: miglio, quinoa, teff, grano saraceno e riso integrale si fondono in una combinazione speciale che rende irripetibile il momento della prima colazione.
Per realizzarle occorrono:
Prepariamo le brioche senza glutine ai cinque cereali con la macchina del pane!
- 140g di farina mix B Schar
- 20g di farina di miglio
- 20g di farina di teff
- 10g di farina di quinoa
- 10g di farina di grano saraceno
- Altri 10g di farina di riso integrale
- 1 uovo
- 50g di burro morbido a cubetti
- 230g di latte
- 9g di lievito di birra
- 80g di zucchero
- 1 cucchiaino abbondante di miele
Sciogliete il miele e il lievito in una parte del latte tiepido. Versate tutti gli ingredienti nel cestello della macchina del pane Zero Glu e impostate il programma 5, forma panini, doratura chiara.
Al segnale della macchina (10 bip) distribuite il composto nei contenitori panino già imburrati e infarinati. Spennellate la superficie con poco latte e decorate con dei fiocchi di avena. Ponete i contenitori nell’apposito supporto e inseritelo nella macchina. Premete il tasto menù per riavviare il programma.
Quando mancano tre o quattro minuti alla fine, verificate che le brioche “al piano di sotto” siano già cotte e dorate. In questo caso, estraetele e lasciate che le altre tre cuociano ancora qualche altro minuto.
E ora… con il metodo tradizionale!
Se preferite il metodo tradizionale, impastate insieme tutti gli ingredienti e fate lievitare circa un’ora o comunque fino al raddoppio. Distribuite nei pirottini da mini plumcake o da muffin e lasciate lievitare anche 15/30 minuti mentre portate il forno a 180°. Cuocete per circa 30/40 minuti o comunque fino a doratura
