Quando inviti un amico celiaco a pranzo o a cena, la domanda sorge spontanea. “E ora, cosa prepariamo?”
Chi non ha familiarità con la dieta senza glutine potrebbe pensare che non sia facile pensare ad una pietanza che possano gustare tutti insieme. Celiaci e non. E invece, con questa raccolta di ricette senza glutine, voglio mostrarti molte alternative che puoi preparare e servire a tavola per tutti!
Inoltre, credo davvero che queste ricette siano la dimostrazione che mangiare sano senza glutine si può! Questi primi piatti sono bilanciati, sani e coloratissimi. Ispirati al modello della dieta mediterranea, metteranno tutti d’accordo!
Puoi convertire le tue ricette preferite in senza glutine utilizzando una pasta senza glutine: ormai ne trovi moltissime in commercio, di ogni formato e composizione! Sperimenta le combinazioni di sapori scegliendo le più particolari, dalla pasta di grano saraceno a quella di teff! Assicurati, però, di seguire le linee guida dell’ Associazione Italiana Celiachia per preparare un piatto gustoso e sicuro per i tuoi amici celiaci.
Puoi persino preparare la stessa pasta senza glutine per tutti! In questo modo non avrai problemi di contaminazione e potrete essere tutti uguali a tavola. Non preoccuparti: non è dannoso per la salute! La pasta senza glutine infatti apporta la stessa quantità di calorie di quella “normale”! Se vuoi, dai un’occhiata al mio articolo per scoprire perché mangiare senza glutine non fa male!
Se invece vuoi provare qualcosa di diverso e originale per i tuoi primi senza glutine, puoi esplorare il mondo dei cereali naturalmente senza glutine. Quinoa, miglio, grano saraceno… per non parlare delle numerose varietà di riso! Abbiamo moltissime alternative per preparare dei piatti originali, vari e fantasiosi. I cereali naturalmente privi di glutine, infatti, non sono adatti solo ai celiaci. Una dieta varia può includere anche questi cereali alternativi per portare un pizzico di colore e di allegria sulle tavole di tutti!
Vediamo insieme alcune gustose ricette per servire questi cereali in maniera originale!
Riso
Un piatto unico gustoso e nutriente? Questo riso al forno conquisterà tutti! La crosticina croccante è irresistibile.
Un piatto semplice, nutriente e ricco, eppure saporito e originale! Dalla cucina giapponese, il riso con pollo è facile da preparare, ma è davvero gustosissimo!
Il riso “alla cantonese” è un piatto tipico della cucina cinese, qui proposto in versione… semplificata e senza glutine. Un piatto unico gustoso!
Grano saraceno
Questa insalata di grano saraceno è un piatto unico senza glutine e vegan che emana un delizioso profumo di basilico!
L’Insalata mediterranea di grano saraceno è un piatto unico senza glutine e vegeteriano ideale da consumare freddo o da portare con sè sulla spiaggia!
L’insalata di grano saraceno con carciofi e piselli è un piatto unico mediterraneo senza glutine e vegetariano ideale da consumare anche tiepida!
L’insalata di grano saraceno, cavolfiore e zucca è un piatto unico aromatico e nutriente, naturalmente vegan e senza glutine!
Quinoa
Un piatto unico vegan davvero delizioso a base di zucchine ripiene di quinoa: colorato, naturalmente senza glutine e ideale per un pranzo estivo.
L’insalata di quinoa è un’idea perfetta per un piatto unico gustoso, senza glutine e vegetariano! Fresca, deliziosa e nutriente, e con tante verdure!
Cereali misti
Questa insalata vegan di cereali integrali è un piatto unico nutriente, gustoso e naturalmente privo di glutine, ideale da gustare anche freddo!
Cercate idee per un pranzo fuori sano, vegan e senza glutine? Provate questa insalata di cereali e verdure gratinate!
Questa insalata di cereali antichi è un piatto unico mediterraneo, vegan e senza glutine ideale da servire sia caldo che freddo!
L’insalata di cereali, lenticchie e spinaci è un piatto unico senza glutine e vegano ideale da consumare freddo o tipiedo per fare il pieno di proteine!
La minestra di spinaci e cereali antichi è un piatto unico in stile mediterraneo, vegeteriano e senza glutine ideale per scaldarsi nelle giornate fredde!
L’insalata tiepida di cereali antichi è un piatto unico vegan e senza glutine in pieno stile dieta mediterranea. Per fare il pieno di fibre!
Quando dico che un piatto sano può anche essere bello, colorato e gustoso, penso anche a questa deliziosa insalata tiepida di cereali antichi con zucca e olive, dal sapore aromatico e speziato.
Legumotti
Per un primo piatto alternativo e colorato, prova i chicchi di legumi con asparagi e pomodorini: senza glutine e vegetariano, ma con tanto gusto! Vegetariano, allegro, nutriente e saporito.
Vuoi fare il pieno di proteine? Prova i legumotti con funghi, rucola e pomodorini! Un piatto unico senza glutine e vegano ideale anche da portare in ufficio.
I legumotti con melanzane e pomodorini sono un’dea originale per servire un piatto unico colorato, nutriente e saporito. Senza glutine e vegan!
I legumotti con carciofi e pomodorini sono un piatto unico senza glutine e vegetariano ideale per gustare i legumi in una forma diversa!
I legumotti con zucchine e pomodorini sono un piatto unico senza glutine e vegetariano ideale da gustare sia caldo che freddo!
I legumotti con carote, broccoli e rucola sono un piatto unico gustoso, naturalmente senza glutine e vegan ideale per fare il pieno di proteine vegetali!
Pasta senza glutine
Un primo piatto gustosissimo, però leggero e semplicissimo. Questa pasta con la zucca è la più saporita che hai mai assaggiato!
Un primo piatto delizioso e filante! La pasta al forno con melanzane è gustosa, ricca e irresistibile con la sua crosticina croccante. Cosa c’è di meglio dell’angolo bruciato della pasta al forno?
La pasta con funghi e pomodoro è un primo piatto semplice da realizzare. Eppure è molto saporito grazie ad un delizioso sugo rosso a base di pomodoro, funghi e olive nere.
Gli spaghetti con pomodori confit sono un primo piatto vegano davvero gustosissimo e tipicamente estivo, facile da realizzare anche senza glutine!
I tortiglioni con pomodorini e verdure grigliate sono un primo piatto gustoso, nutriente e leggero. Vegan e facile da realizzare anche senza glutine!
Che ne dici di un piatto fresco e colorato? Prova gli gnocchetti sardi con pomodorini, fiori di zucca e olive! Vegan e gustosissimo, anche senza glutine!
Pasta senza glutine fatta in casa
Gli gnocchi con grano saraceno senza glutine sono morbidi e molto saporiti, facilissimi da realizzare e ideali da congelare per farne scorta!
I pizzoccheri senza glutine sono un formato di pasta tradizionale e naturalmente senza glutine a base di grano saraceno, senza derivati animali!